私たちが食べても旨いエゾシカ肉は、
愛犬・愛猫にとっても最高のご馳走になる!
最近、「ジビエ」という言葉を耳にする機会が増えました。飲食店でもジビエ料理を目にするようになり、ジビエブームともいえる状況です。
日本では古くから「ぼたん鍋」「もみじ鍋」などでジビエを楽しんできました。日本の狩猟文化において、シカ肉は高級食材として長く愛されています。その中でも「王様」と言われているのが「エゾシカ」です。
エゾシカ肉は、特に9月から12月のシーズンに、1頭から約30kgの肉が採れ、特に牝鹿は肉質が柔らかく脂のりも良いとされています。
輸入の養畜シカと比べ、エゾシカは独特の香りと肉質の良さに定評があります。肉質は赤く、高タンパクで低脂肪。ビタミンB2、B12、鉄分に加え、魚類に多く含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)も豊富です。アミノ酸やミネラルのバランスが良く、栄養学的にも「カラダによいヘルシーな食材」として注目されています。
なぜ、野生にこだわるのか
「Yezo Sika」は、理想的なタンパク源である北海道の阿寒・釧路の大自然に生きる健康な野生のエゾシカを使用。猟師が狩猟によって仕留めた新鮮なエゾシカ肉のみにこだわっています。
広大な自然で育ったエゾシカは、自然食のみを食べ、健康的な生活を送っています。これに対し、多くの海外産シカ肉は養畜され、人工飼料を食べています。こうした飼料には添加物が含まれ、ペットのアレルギーや健康問題を引き起こす可能性があります。
「Yezo Sika」は、愛犬・愛猫の健康を最優先に考え、野生のエゾシカ肉にこだわり、100%無添加で丹念に作っています。
アレルギーや肥満に悩んでいる、もしくは筋肉をつけたいドッグスポーツ犬に、さらには食が細くなったシニア犬やシニア猫にとすべてのペットにオススメなのです。
「金華さば」で有名な木の屋石巻水産が製造
製造は、創業65年の水産加工品メーカーである木の屋石巻水産。「鯨大和煮」や「金華さば」で有名なので、ご存じの人も多いと思います。
徹底した衛生管理でつくられます
木の屋石巻水産の美里町工場は田園風景と一体化した近代的なデザインと環境に配慮した施設が特徴で、ランドマークとして地域のシンボルとなっています。
食品安全衛生管理の手法であるHACCPに準拠した安全でクリーンな製造環境を構築し、ヒト用の食品加工のみを行っています(ペット用の加工ラインは持っていません)。食の安全性への取り組みは万全です。
今回、特別に製造工程を拝見しました。まず北海道にある提携する食肉処理貯蔵庫から、新鮮なまま冷凍されたエゾシカ肉の塊が納入されます。そのあとは以下の行程を経て缶詰になります。
- 肉塊をスライサーで1缶分の大きさにカットする
- カットされた肉をすぐさま大釜で水煮する
- 水煮された肉を湯切りする
- ひと口大にカットし缶に詰める
- 煮汁(スープ)を充填し、空気を抜いて密閉する
- 120℃の水蒸気で約1時間殺菌され完成する
人も食べられる品質です
缶の巻には、「ペットフード」と表記されていますが、ヒト用として提供できる缶詰なのです。
味付けをしていない水煮なので、ペット用としているにすぎません。ちなみに、味付け(大和煮、味噌煮)はヒト用として販売されています。
巻と缶の裏を見ると「KNM」という表記がなされています。これは缶詰の原料・調理法・形状を示した記号です。Kはシカ肉、Nは水煮、Mは中サイズを示しています。これらの情報が木の屋石巻水産を通じて農林水産省に届けられ、出荷までに2~3回の検査を経て、合格しないと出荷することができません。
実際に缶をあけると、見るからに柔らかくおいしそうなエゾシカ肉がぎっしり入っています。エゾシカのもも肉と水だけで、余計なものや、合成保存料・合成着色料といった化学薬品は一切使用していません。そのままスープとともに与えてもよし、いつものフードにトッピングとして使うこともできます。
また、保存食として用意しておくことも可能です。賞味期限は製造日から約3年。日本は災害が多い国です。缶詰なので保存性もよく、同行避難の避難所生活におけるタンパク源として、飼い主もペットも一緒に食べることができるので重宝します。
ヘルシーで健康的なフードです
エゾシカの缶詰は、アスリートにも愛用者がいるようです。
脂質が少なく、運動によって消費される鉄分を多く含むことが理想的だそうです。実際に食べてみると、肉はまったく臭みがなく、ホロホロと崩れる食感がたまりません。余計な味付けをしていないので、塩と胡椒だけでも十分に肉の旨味を味わえます。ちなみにメーカーの担当者によると、カレーに入れると絶品とのこと。
高タンパクで低脂肪、ミネラルも豊富な理想的なタンパク源のエゾシカ肉。さらに100%無添加で安心・安全なYezo Sikaは、愛犬・愛猫にもオススメのフードです。
本当においしいエゾシカ肉の缶詰で、食べる喜びを家族みなさんでどうぞ!